FARINE
POIS CHICHE
La farine de pois chiche des Moulins d’Antoine est élaborée sur meule de pierre.
Naturellement sans gluten, la farine de pois chiche est idéalement incorporée en mélange avec une farine de froment. Elle confère aux produits un goût subtil de pois chiche et une mie jaune orangée.
ORIGINE
Pois chiches cultivés en Auvergne (France).
SPÉCIFICITÉS
Type : complet sur meule de pierre
Conditionnement : Sacs à gueule ouverte cousu 5kg
Condition de conservation : A l’abri de la chaleur et de l’humidité
D.L.U.O : 12 mois
Référence produit : 53409SAC5
Bon à savoir
Il est préférable d’employer la farine de pois chiche en empois et de la rajouter sur une pâte de froment.
La farine de pois chiche peut être employée pour la confection de pain classique, pain burger, pain sandwich, fonds de tartes salés, spécialités salées (soccas, panisse) mais également en pâtisserie.
Elle possède de nombreux atouts nutritionnels :
- Riche en vitamine B9.
- Source de protéines et de fibres.
- Indice glycémique bas : 35.
