*photos non contractuelles
FARINE
MEULE DES TERRES D’AUVERGNE – T80
La farine de meule T80 Terres d’Auvergne des Moulins d’Antoine est broyée à l’ancienne, au moulin de Perthus, ce qui permet une conservation du germe de blé.
Elle est idéale pour la confection de pains rustiques à mie sombre et alvéolée.
ORIGINE
La farine de meule des Terres d’Auvergne est issue de blés tendres panifiables produits dans le cadre de la filière De la graine au pain en Limagne (Puy de Dôme), selon un cahier des charges rigoureux (contrôlé par un organisme indépendant OCACIA) garantissant par exemple:
- Absence de boues de stations d’épuration,
- Fertilisation et traitements phytosanitaires raisonnés,
- Objectif de tendre vers le sans résidus de pesticides normé,
- Filière tracée : semences certifiées, identification dès l’origine et suivi des process jusqu’à la farine,
- Stockage optimisé sans adjonction d’insecticide grâce à un système de ventilation froide,
- Régularité tout au long de la campagne,
- Temps de plancher >3jours.
SPÉCIFICITÉS
Type: 80
Conditionnement : Sacs à gueule ouverte cousu
Condition de conservation : A l’abri de la chaleur et de l’humidité
D.L.U.O : 12 mois
Stockage et Palettisation : Palette 32 sacs de 25 kg
Plan de palettisation : 4 sacs / 8 couches / palette Europe
Référence produit: 50954
Bon à savoir
La farine de meule T80 Terres d’Auvergne des Moulins d’Antoine se travaille idéalement sur levain dur ou liquide.
P.SOISSONS
P.SOISSONS