FARINE
TERRES D’AUVERGNE TRADITION LABEL ROUGE – T65
La farine Terres d’Auvergne Tradition T65 est une farine haut de gamme certifiée Label Rouge, dont la qualité et la régularité sont assurées toute l’année.
Elle permet d’obtenir un pain de tradition française avec une mie crème et un alvéolage excellent.
ORIGINE
La farine Tradition des Terres d’Auvergne T65 Label Rouge est issue de blés tendres panifiables produits dans le cadre de la filière De la graine au pain en Limagne (Puy de Dôme), selon un cahier des charges rigoureux (contrôlé par un organisme indépendant OCACIA) garantissant par exemple:
- Absence de boues de stations d’épuration,
- Fertilisation et traitements phytosanitaires raisonnés,
- Objectif de tendre vers le sans résidus de pesticides normé,
- Filière tracée : semences certifiées, identification dès l’origine et suivi des process jusqu’à la farine,
- Stockage optimisé sans adjonction d’insecticide grâce à un système de ventilation froide,
- Régularité tout au long de la campagne,
- Temps de plancher >3jours.
SPÉCIFICITÉS
Type : 65
Conditionnement : Vrac ou Sacs à valve
Condition de conservation : A l’abri de la chaleur et de l’humidité
D.L.U.O : 4 mois
Stockage et Palettisation : Palette 36 sacs de 25 kg
Plan de palettisation : 3 sacs / 12 couches / palette Europe
Référence produit: 50036SAC25
Bon à savoir
La farine de tradition Label Rouge T65 des Moulins d’Antoine est idéale pour les fermentations longues en froid en masse afin de développer tous ses arômes.
P.SOISSONS
