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The mills of Antoine

Les Moulins d’Antoine

Les Moulins d’Antoine is a medium size mill located at 900m of altitude in the mountains of the center of France. On the biggest european volcano named Cantal, in the Auvergne region, we have developed a special way to process our wheat and rye flours.

100% of the cereals we process into flour are produced in our region, mainly in two areas called Limagne and Margeride from which we are located close to.

Limagne area is known to be one of the best European terroir for wheat. The soils agronomic quality is very interesting, the climate is cold in winter, hot and dry in summer. Yields are not very impressive but the terroir provides the wheat with high-quality proteins and minerals.

Over the past 25 years, we have developed strong partnerships with local farmers whom we meet several times a year to improve the cultivations practices. Together, we have chosen the best wheat and rye varieties, totally adapted to the region’s terroir and climate.

We also have reduced all the chemical treatments and we carry out several analysis throughout the food chain to ensure the health control.

This strong partnership allows us to promote the brand, to guarantee the quality of grains and to constantly work for sustainable agriculture.

We also have developed a new concept: we make flour in the same way the french winegrowers make wines, by blending varieties, which results in a finished product of very consistent high quality.

Our different types of flours are divided in 2 ranges: the premium and the classical range. Some of them not contains any additives or other ingredients than wheat or rye, some others contains ascorbic acid, fungus amylases or gluten. In all cases, the wheat content is always above 98.5%.

For all our flours, our aim is to produce natural, regular and authentic products that enhance the value of local terroirs and know-how.

We focus in particular on the high-quality market in France and worlwide.

We have partnerships with several Meilleurs Ouvriers de France and we are proud to count more than 50 stars among our direct or indirect customers in the Michelin guide.

PREMIUM
Range of flours
CLASSICAL
Range of flours

Our flours around the world

In January 2022

Les cartes ont été désactivées par le visiteur sur ce site. Cliquer pour ouvrir la carte dans une nouvelle fenêtre.

Packaging and transport

  • All of our products are packaged into 25Kg kraft bags.
  • Pallets used are certified NIMP15, the size is 80*120*170cm and the weight is 1 000 Kg max each.
  • We haven’t minimum of order and the shelf life of all our products is 12 months.
  • At the order, you can mix different products on the same pallet without extra fees.
  • Chemical treatment of the container is also possible with phosphine (PH3) at the shipment. For this fumigation, we have built a partnership with a specialized company named RENTOKIL. This treatment is available for departure at seaports of Le Havre and Fos/Mer.

Certifications

The mills of Antoine

Les Moulins d’Antoine

Les Moulins d’Antoine is a medium size mill located at 900m of altitude in the mountains of the center of France. On the biggest european volcano named Cantal, in the Auvergne region, we have developed a special way to process our wheat and rye flours.

100% of the cereals we process into flour are produced in our region, mainly in two areas called Limagne and Margeride from which we are located close to.

Limagne area is known to be one of the best European terroir for wheat. The soils agronomic quality is very interesting, the climate is cold in winter, hot and dry in summer. Yields are not very impressive but the terroir provides the wheat with high-quality proteins and minerals.

Over the past 25 years, we have developed strong partnerships with local farmers whom we meet several times a year to improve the cultivations practices. Together, we have chosen the best wheat and rye varieties, totally adapted to the region’s terroir and climate.

We also have reduced all the chemical treatments and we carry out several analysis throughout the food chain to ensure the health control.

Lier vers : Premium range flour

PREMIUM
RANGE OF FLOURS

Lier vers : Classical range flour

CLASSICAL
RANGE OF FLOURS

Packaging and transport

  • All of our products are packaged into 25Kg kraft bags.
  • Pallets used are certified NIMP15, the size is 80*120*170cm and the weight is 1 000 Kg max each.
  • We haven’t minimum of order and the shelf life of all our products is 12 months.
  • At the order, you can mix different products on the same pallet without extra fees.
  • Chemical treatment of the container is also possible with phosphine (PH3) at the shipment. For this fumigation, we have built a partnership with a specialized company named RENTOKIL. This treatment is available for departure at seaports of Le Havre and Fos/Mer.

Certifications

This strong partnership allows us to promote the brand, to guarantee the quality of grains and to constantly work for sustainable agriculture.

We also have developed a new concept: we make flour in the same way the french winegrowers make wines, by blending varieties, which results in a finished product of very consistent high quality.

Our different types of flours are divided in 2 ranges: the premium and the classical range. Some of them not contains any additives or other ingredients than wheat or rye, some others contains ascorbic acid, fungus amylases or gluten. In all cases, the wheat content is always above 98.5%.

For all our flours, our aim is to produce natural, regular and authentic products that enhance the value of local terroirs and know-how.

We focus in particular on the high-quality market in France and worlwide.

We have partnerships with several Meilleurs Ouvriers de France and we are proud to count more than 50 stars among our direct or indirect customers in the Michelin guide.

Our flours around the world

In January 2022

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Key numbers

600

YEARS OLD
MILL

2,500

TONS OF CERTIFIED QUALITY FLOUR

95

FARMER PARTNERS

0

STORAGE CHEMICAL TREATMENT

50

STARS IN THE MICHELIN GUIDE AMONG DIRECT AND INDIRECT CUSTOMERS

CONTACT OUR EXPORT
MANAGER

Julien OUVRIER

EXPORT MANAGER

jouvrier@jambon-fils.fr
+33 6.87.59.56.98
www.moulins-antoine.com

tel:+33687595698mailto:jouvrier@jambon-fils.fr
Moulins UK

CONTACT OUR EXPORT
MANAGER

Julien OUVRIER

EXPORT MANAGER

jouvrier@jambon-fils.fr
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www.moulins-antoine.com

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Moulins UK

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6 rue du stade
15300 Murat (Cantal, Auvergne)
+33 4 71 20 31 21
contact@moulins-antoine.fr

Les Moulins d’Antoine has been working for more than 25 years in a continuous process of improving the quality of flour in partnership with farmers. The ultimate goal of this daily work is to engage the company on the path of excellence of the raw material in the service of excellence of the bread.

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